我市秋季开学餐饮食品安全良好

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2018-10-23

金华新闻客户端10月11日消息金华日报记者孙媛媛为切实做好2018年度学校秋季开学期间的餐饮食品安全工作,有效防控食物中毒事故发生,确保广大师生身体健康及生命安全,我市部署开展了秋季学校开学餐饮服务食品安全专项检查。 记者从市市场监管局了解到,本次专项检查在我市各县市区全面展开。

全市共出动执法人员2048人次,检查学校食堂、托幼机构食堂、学生集体用餐配送单位、周边饮食单位和校外托管机构等共3272家。 执法人员重点检查了餐饮服务提供者主体资质、食品安全管理制度的落实、食品安全专(兼)职管理员的配备、从业人员体检培训、环境卫生、设备实施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、三防设施、留样及餐厨废弃物管理等内容是否符合规范。 同时,就餐饮服务食品安全操作规范、食品安全法等内容,对2007户餐饮单位进行了培训,受训人员达4016人次。

据悉,专项检查结果总体良好,今年以来全市未发生重大食品安全事故。

执法人员表示,按照严格的食品安全相关条例标准,我市学校及周边餐饮食品安全仍然存在一些问题。

部分学校食堂布局不合理,功能间未按要求进行设置。

据了解,食堂功能间一般要求配有冷菜间、备餐间和烹饪间,而有些私立幼儿园因规模较小,冷菜、备餐等区域成为摆设,未正常投入使用。

此外,食品原辅料采购登记不完善、从业人员卫生意识欠缺、加工间卫生环境较差、食品原料和个人物品乱放等问题也存在于部分学校食堂内。

执法人员在学校周边餐饮单位检查中发现,虽然绝大部分证照齐全,但卫生状况普遍不佳,食品原料采购没有严格执行索证索票制度,部分餐馆从业人员未取得健康证明上岗服务。 执法人员表示,食堂及餐饮单位的从业人员应养成良好的卫生习惯,对食品采购原料进行严格把关。

截至目前,除布局设计需提升改造的个别学校外,大部分食堂及餐饮单位已将问题整改到位。 下步,各地市场监管局将强化对学校食堂及周边餐饮服务单位的日常监督检查,进一步做好各单位的食品安全检查档案,强化长效监管机制,加大对食品安全违法行为的处罚力度,对检查中发现的不符合要求的单位进行追踪复查,督促指导并落实到位。

据悉,市市场监管局将与教育局、学校责任人进一步沟通,对检查中发现的安全隐患问题严重的要在全市教育系统中进行通报,以进一步落实学校食品安全的主体责任。 同时,推动落实学校食堂制定岗位目标考核机制,进行自我监管。

来源:金华日报。